Fordypningsfagelever fra Restaurant og Matfag i Gøteborg

4 Elever fra Restaurant og Matfag (RM), Prosjekt til fordypning (PTF) Baker Konditor på 3ukers studie/arbeidsopphold i Gøteborg.

Elevene var en uke på skolen og to i bedrift. På skolen deltok elevene hovedsakelig i praksisrelatert opplæring, i bedrift i den daglige produksjonen. 

Elevene fikk mye ros og gode referanser fra både skolen og bedrift.
Våre samarbeidspartnere var veldig fornøyde med elevenes innsats, orden oppmøte og de faglige ferdighetene. De ønsket elevene gjerne tilbake.
Elevene har gitt positiv tilbakemelding og synes 3 uker er passe tid. Ester Mosessons Gymnasium i Gøteborg er en skole med mange muligheter.

Leonardosamarbeidet vil videreføres også til neste skoleår for nye søkere.

Leonardoprosjekt : Sverige – Norge

Ester Mossesons Gymnasium Gøteborg - Etterstad vgs RM Fordypningsfag Baker/ Konditor

Prosjektvarighet:  3uker, kombinasjon mellom skole (en uke), og bedrift (2 uker). Fra 07-25.04.08
Deltaker:   4 elever fra Etterstad vgs RM VG1
Faglærer: Georg Ender

Her er noen tilbakemeldinger fra våre elever:
Kaja skrev:
07.04.08 stod vi trøtte og klare på Oslo S for å ta toget til Gøteborg. Vi gledet oss alle veldig mye og var ivrige på å komme oss av gårde.

Dette var på skolen vi skulle tilbringe den første uka,vi var på skolens bakeri/konditori og skolens butikk. I helgen var vi både på restaurant og kino.

Første dagen på utplassering på Dahl`s var veldig gøy. Vi var litt nervøse i begynnelse men det gikk bra. Vi stod og rulla sjokkis boller i bøtter og spann før vi fikk gjør neste oppgave.

Folkene på Dahl`s var veldig hyggelige og morsomme. Det eneste var at noen ganger skjønte vi ikke hverandre!

De tre ukene i Gøteborg var både spennende og lærerikt. Selv om vi kunne det meste så lærte vi oss å være mye mer effektive.Jeg kunne godt ha tenkt meg å gjøre det en gang til.
Ina Jeanett skrev:
Første dagen i Sverige ble vist rundt på skolen er vi skulle være den første uke. Der møtte vi på Merike som skulle være kontakt personen vår. Hun var kjempe snill.

Første uken på skolen gikk kjempe bra. Og det var koselig å bli kjent med nye mennesker. Det som også var bra var at de skjønte det meste hva vi sa så vi trengte ikke å snakke engelsk.

Skolen ar også en stor butikk som vi hjalp til i en dag. Men siden vi var så mange dro jeg og Julie opp på bakeriet og var der istedenfor. Vi skulle jobbe de 2 siste ukene. I helgen var vi som oftest på kino, shopping og slappet av.

De 2 ukene på bakeriet gikk veldig fort. Og vi lærte mye. Vi lagde mange kaker vi ikke hadde sett i Norge før og vi lærte oss og jobbe mye mer effektivt og raskere. Første uker var det ikke bare jeg og Kaja som var utplassert der. Det var 2 gutter der også, så vi jobbet for det meste med dem og ble kjent.
Mens andre uken fikk jeg og Kaja gjort mye mer, vi fikk hjelpe til med det meste. Og den uken tror jeg vi lærte det meste. De vi jobbet med var kjempe hyggelige og snille.

Og den siste dagen fikk vi lage en kake som vi fikk med oss hjem. Jeg lagde bringebær mos kake mens Kaja lagde sjokolade mos kake.

Denne turen var utrolig lærerikt, morsom og jeg har lært med nye oppskrifter og har sett så mange kaker som vi ikke lager i Norge. Og lært mye om kulturen i Sverige
Julie skrev:
Den 7. april dro vi fire jenter fra Etterstad Vgs. Til Gøteborg for å være utplassert. Vi bodde på Kviberg Vandrerhjem og skulle gå på Ester Mossesons Gymnasium i en uke, for så å jobbe i en bedrift i to uker. På skolen var vi på baker- og konditorverkstedene med elever fra både vg1 og vg2. Vi bakte bl.a. økologiske bakervarer, forskjellige kaker, brød og søte bakervarer. Vi fikk også prøvd oss på å stå nede i skolens butikkutsalg og selge det vi hadde lagd.
 
Da den første uken på skolen var ferdig skulle vi ut i bedriftene og jobbe. To av jentene ble utplassert på Dahls bakeri, mens jeg og en annen skulle jobbe på ICA Focus. På konditoren lagde vi terter, kaker og moussekaker og pyntet de. Noen eksempler på kaker vi lagde er prinsesseterter, sjokolademoussekake, blåbær- og bringebærpai, toscakake og mange flere.
 
Den andre uka på bakeren lagde jeg bl.a. brød, rundstykker, baguetter, boller, klippekranser og mye annet. Vi lagde i alle størrelser og fasonger med både lys og grov deig. Jeg lærte å lage mange nye typer brød og bakervarer, og også mange nye metoder som for eksempel klipping av kranser, annerledes kanelboller, annerledes fletting. Det var spennende med nye måter å bake ut og lage deiger på.
 
Jeg hadde tre fine uker i Gøteborg med hyggelige mennesker, nye opplevelser og jeg lærte mye nytt. Å prøve seg ut i en bedrift var en spennende erfaring og vi fikk smakt litt på arbeidslivet. Vi lærte jo også litt om det å klare seg selv og ikke bo hjemme og lærte litt om svenske tradisjoner innenfor baker- og konditorbransjen. Jeg tror alle var veldig fornøyde etter oppholdet og jeg kunne absolutt tenke meg å gjøre det igjen. Det er virkelig å anbefale!
Siri skrev:

Dagen startet med at vi skulle møte Håkon 06.45 på Oslo S. Toget gikk litt over 07.00 Tog turen gikk fint, vi sov, slappet av og snakket mye sammen.
Blant annet om hvor spente vi var, hvordan vi skulle bo, hvordan det skulle bli å være selvstendige når det gjaldt å bo uten foreldre og  hvordan vi skulle klare oss alene i 19 dager.

Etter en lang dag på toget og en tur innom skolen dro vi opp til Kviberg, der vi skulle bo. Håkon ble med oss. Første inntrykket var veldig bra, koselige mennesker som jobbet på hotellet og helt greie rom og slikt. Ble tatt godt i mot.
Vi pakket litt ut og slappet av før vi dro en liten tur ned til byen for å bli litt kjent.

Vi dro opp til skolen, spiste frokost med Meirike/ kontaktperson på Ester Mossesons vi fikk utdelt uniform og vi var med 1.klasse i bakeriet. Lagde fullkornsbrød med 2 andre svenske jenter. De var snille og tok oss godt i mot.
Neste dag skulle vi stå i skolen egen butikk, Ester.

Hilste på Kari som er ansvarlig og en elev som het Karoline. Kaja og jeg var ganske skeptiske til at vi skulle stå der å selge og snakke med så mange svenskemennesker men det gikk fint til slutt.

Vi syns det var kjempe morsomt til slutt, vi lærte oss hvordan vi skulle bruke kassaapparatet og de som kom innom for å kjøpe var veldig hyggelige, selv om vi slet litt med kassaapparatet og ikke skjønte hva de sa med en gang.

Dagen etter skulle vi besøke bedriftene vi skulle jobbe i. Møtte Maria nede i resepsjonen på Kviberg. Fikk vite av Julie og jeg skulle jobbe på ICA fokus og Ina og Kaja på Dahls bakeri.Første bedrift vi besøkte var Dahls. Ina og Kaja fikk snakket med en ansvarlig person. Fikk litt informasjon om bedriften og oppholdet deres på Dahls de 2 neste ukene. Etter besøket på Dahls dro vi til ICA focus.

Vi fikk hilse på de som vi skulle jobbe med. ICA focus var en stor butikk med både bakeri, konditori, fersk disker, med både kjøtt, fisk og oster.
Veldig fin og stor butikk. De vi skulle jobbe med virket veldig hyggelige og vi gledet oss til å begynne å jobbe der på mandag.

Det var nå helg, vi slappet av kosete oss, spiste ute, var i byen, shoppet og dro på kino. Kjempe fornøyd hvordan den første uken hadde vært. :)

I dag var det første dag på jobbedag på ICA focus.Vi var alle veldig spente på hvordan det skulle bli å jobbe. Ble tatt i mot at Anna, avdelingssjef for bakeriet og konditoriet. Jeg skulle være den første uken på bakeriet og Julie på konditoriet.
Vi fikk både frokost og lunsj på jobben.

Møtte opp kl 8, skiftet og spiste, begynte å jobbe 08.30 hver dag.
Jeg lagde alt fra brød, forskjellige rundstykker, boller, skoleboller, skillingsboller, baguetter, kanel og pistasje snurrer og kranser. Dagen gikk fint og ble kjent med alle på bakeriet. Lærte mye, bland annet forskjellige "brette og rulle" måter for forskjellige brød, hvordan man lagde kanel og pistasje snurrer og kranser. Forskjellige fremgangsmåter for brød og sånt.

Nå var det helg og det var deilig og slappe av, sove litt lengre enn vanlig og kose oss i byen. Vi spiste middag ute på lørdag.. Koste oss masse. Slappet av ute i solen. På søndag skulle vi på utflukt med de andre som var med i dette Leonardo prosjektet. i tok en ferje ut til en øy. Var kjempe fint vær.

Noen utvekslingsstudenter fra tyskland og finland var også med. Vi dro på en liten kafè som var på den øyen hvor vi fikk mat og drikke. Fikk servert fiske suppe og kjøtt/ grønnsakspai. Fikk også lov til å være med å ro litt i en båt.

Mandag og jobben ventet. Denne uken byttet Julie og jeg plass. Jeg var på konditoriet og Julie i bakeriet. Lagde veldig mange forskjellige kaker og småkaker, Sjokolademoussetårta, Vinbærsmoussetårta, Prinsessetårta, Passion kake, Dronningstårta, rullekaker med smørkrem og syltetøy, Frukttårta, greddtårta, Brownies, Prinsessebakels, Blåbærpai, negerboller og masse mer.
Var utrolig morsomt å være i konditoriet. Lærte utrolig mye. Forskjellige teknikker og pynting av kaker.

Så var det avreise, hjem igjen. Vi spiste og kjøpte litt godteri og drikke før vi gikk på toget. Tog reisen gikk fint, på tilbake veien satt vi å snakket veldig mye samme, alt fra hvordan vi syns det har vært til alt mulig rare ting.

Hatt den utrolig fint i Gøteborg og er veldig glad for at jeg fikk denne muligheten.
Lært veldig mye, vært en lærerik opplevelse. Gledet meg også til å komme hjem, både til venner og familie.
>>